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茹毛ガニ・茹ズワイガニの保存方法
冷凍されていないで浜ゆでの状態で届いた
カニの賞味期間は冷蔵室で届いた日を含めて
2日間が目安です。
食べ切れない時は、濡れた新聞紙か
キッチンペーパー、又はラップ等で包み、
ビニール袋に入れて冷凍します。
浜ゆでされ、冷凍された状態で届いた
茹でカニの場合は、発泡スチロールから
カニを取り出し、新聞紙かキッチンペーパーで
包んで甲羅を下にして、水が出ても大丈夫なように
お皿かお盆の上に置き、自然解凍して下さい。
5〜6月頃なら、その大きさにもよりますが、ズワイガニで1〜2時間、
毛ガニ、花咲ガニで3〜4時間位で解凍します。
それぞれの賞味期間は2日間位までです。
一度に食べ切れない時は、冷凍状態の時はそのまま新聞紙かキッチンペーパー、
又はラップ等で包み、ビニール袋に入れて冷凍室へ入れます。
冷凍された状態で届いた生ズワイガニの主にカニ足の部分はラップで包んで
自然解凍して下さい。冷蔵室で解凍してもＯＫです。
ただし、これは他のカニと同様なのですが、一旦解凍したカニを再冷凍して
保存することはあまりおススメしません。
なぜなら、風味を落とすばかりか、雑菌繁殖の原因にもなるからです。
冷蔵庫で保存する場合は2日間を目安にして、早めに召し上がる事をお勧めします。
解凍後は、カニスキ・鍋等にすると、おいしく食べることができます。
