トップページ > 活毛ガニ・活ズワイガニの保存方法
活毛ガニ・活ズワイガニの保存方法
活毛ガニの場合、そのまま冷凍するのは
避けましょう。一旦ボイルしてから1〜2日で
食べきるか、ボイルしてから冷凍しましょう。
生のままで冷凍してはダメです。
活ズワイガニの場合は、そのままの姿では
冷蔵庫に入りにくいので、ラップや新聞紙
キッチンペーパーなどで包んでから
ビニール袋に入れて冷凍します。
この部分は活タラバガニと同じなのですが、冷凍庫にそのまま入れてしまうと、
身がパサパサになってしまうので、乾かないように周りを濡らしたキッチンペーパーか
新聞紙などでくるんで、ビニール袋に入れて冷凍保存しましょう。
何せ生ものですので、早めに召し上がるのをお勧めしますが、冷凍保存しておけば
かなり長く保存できるのは確かです。解凍しないでそのまま保存してたのであれば
１カ月はもちます。ただ、当然のことですが、日数が経てば経つほど品質は劣化し
不味くなります。
なるべく早く、できれば2週間以内、いや1週間以内には全部食べきってしまう事を
おススメします。
解凍する方法はこれも活タラバガニと同じですが、繰り返すと、
水が出ても良い様に大きめのお皿かお盆の上に甲羅を下にしておきます。
その際にかにを新聞紙もしくはキッチンペーパーで包んで置いておくというのも同じです。
解凍後はかにスキや鍋モノなどにすれば美味しく食べることができます。
