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茹タラバガニの保存方法
活きタラバガニの保存方法とほぼ一緒です。
浜ゆでされた状態で、つまり冷凍されない状態で
届いたかにの賞味期限は届いた日を含めて
冷蔵庫で２日です。
食べきれなかった場合は、濡れた新聞紙や
キッチンペーパー、またはラップで包んで
ビニール袋に入れて、冷凍保存しましょう。
きちんと包まないと、身がパサパサになってしまうので、
きっちりと包んでから保存する事をお勧めします。
次に、浜ゆでされてから冷凍された状態で届いたかにの解凍方法について説明します。
まず、新聞紙やキッチンペーパーなどに包み、水が出ても良い様に、
皿かお盆の上に甲羅を下にして置いて自然解凍してください。
大きさにもよりますが、5〜6月ごろであれば、大体2〜3時間で解凍できるはずです。
決して、電子レンジや水に就けて回答するという事はしないでください。
風味を落とす原因となります。
一度解凍してしまったかにを再冷凍して保存することは原則的にお勧めしません。
なぜなら、風味が落ちるばかりでなく、雑菌繁殖の原因にもなり、
食中毒を起こす危険が倍増するからです。
できれば、かにが届いて2日で全て食べきってしまう事をお勧めします。
それでも冷凍保存しておきたいという場合は、濡れた新聞紙やキッチンペーパー、
またはラップで包んでビニール袋に入れて、冷凍保存しましょう。
