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ズワイガニ
ズワイガニで最もオススメな食べ方は、
これは王道である「茹でズワイ」でしょう。
ズワイガニは松葉ガニ、越前ガニという
有名ブランドを有しているカニです。
丸ごとのズワイガニを手に入れたら、
そのままでは食べることができませんね。
大体通販で取り寄せる場合、ズワイガニの
場合は浜ゆでされたものが送られてくるのが
普通ですので、まず、その丸ごとのカニを
さばく必要があります。
もし、冷凍されていたら、新聞紙かキッチンタオルでくるんで甲羅を下にして、
お盆やお皿の上に乗せて自然解凍します。
解凍が終わったら、キッチンバサミと軍手を用意しましょう。
軍手をはめて、まずキッチンバサミで本体から足を切り落とします。
それからひっくり返して、ふんどしと呼ばれる部分をひきはがします。
ふんどしをはずしたら真ん中からハサミを入れて半分ずつ甲羅から外します。
外す際に身を甲羅の上で降ると、ミソが落ちてきます。
だき肉の部分は裏側の筋に沿ってハサミを入れます。
足の部分はまず、関節からはがしてしまった方が軟骨も一緒にとれて食べやすくなります。
そうしておいてから、ハサミを入れて、殻を取ります。
ハサミの部分は同様に関節から切り離してから、白いところからハサミを入れて切ります。
残りの部分も左右にハサミを入れます。
こうやって解体して茹でたズワイガニを食します。
カニ専門のスプーンで持ってほじくりながら黙々と食べます。
みなさん、なぜかカニを食べる時には無口になりますね。
