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北釧水産
「タラバガニ・毛がに・かにしゃぶ・うに・いくら
北海道の恵みと共に、釧路で40年。
美味しい北海道をお届けいたします。」という
キャッチフレーズにあるように、
「カニと言えば北釧水産」と言われるほどに
カニに力を入れています。
インターネットを始める前まではカニの卸売業
しかやってなかったというのだから
そのカニに対するこだわりたるや、推して
知るべしといえるのではないでしょうか？
店長の新山さんはこのようにおっしゃってます。
「茹で加減はその蟹の種類や産地、季節によって違います。
一尾一尾選び抜いた蟹を一度にたくさん茹でる事によって、味に深みが増しまろやかになります。
煮物を煮る時は、分量が多い方が角がとれたまるみのある味になりますが、蟹も同じように、
1尾で茹でるよりも何尾か一緒に茹でる方が、塩の角がとれてまた蟹のダシがより出て
身に含まれ、おいしい蟹となります。」
このように、カニに対する愛がにじみ出るようなコメント。
カニを知り尽くした人だからこそ
このような美味しい蟹の食べ方を惜しみなく教えてくれます。
また、彼女が信条としているのは「インターネットの世界はギブ＆テイクではなく
ギブ＆ギブ＆ギブの精神。」とのことで、ある社長さんからこの言葉を聞いていたく感銘し
自分自身もそうありたいと常に努力を惜しまないとおっしゃっておられます。
このような店長さんが運営する通販サイトですので、そこかしこにその気持ちの表れを
読み取ることができる工夫がされています。
また、お客様からも
「お盆、帰省のタイミングで、実家に送りました。今年80才になる母と家族(4人)、
5人でいただきました。 皆で取り合いになりあっという間になくなり、母も大変
よろこんでおりました。9才になる娘はみそねらいで、最後まで頭をすすっていました。
また頼みたいとます。 」
「丁度、1年前に貴社が提供の海鮮グルメ通販を利用することで、いま、北海道の味覚が
能できることを嬉しく思っています。これからも続けて利用するつもりです。 」
「今回、親しい方にも食べていただきました。
とても、美味しかったと翌日すぐに電話がありました。わたくし鼻高々です。
次回はもっと沢山欲しいって。」
と、大変好評です。
